No Brasil o curso de Bacharelado em Química de Alimentos foi implantado na Universidade Federal de Pelotas (UFPel) em 1996, sendo o pioneiro no país, tendo seu reconhecimento junto ao MEC através da Portaria 211 em 25/02/2000. É integralizado em 4 anos, ocorrendo nos turnos manhã e tarde, com carga horária mínima de 3333 h, sendo 180 h correspondentes a Formação Complementares, 334 h de Formação Livre e 425 h de estágio obrigatório. O Bacharel em Química de Alimentos (QA) é um profissional diferenciado na área de química tecnológica, estando apto a atuar nos diversos setores da ciência e tecnologia de alimentos, em órgãos públicos ou privados, na pesquisa e extensão ou como responsável técnico, podendo: responder tecnicamente por unidades, processos e produtos alimentares, estações de tratamento de água e resíduos, laboratórios de análise físico-química, microbiológica, sensorial 

e outros; planejar, executar e controlar a qualidade dos insumos e matérias-primas, das etapas do processo de produção, qualidade e distribuição de produtos finais; gerenciar padrões de identidade e qualidade na indústria alimentar; participar na implantação e desenvolvimento de projetos de produção alimentar economicamente viáveis, ambiental e sustentavelmente corretos e socialmente justos, valorizando a diversidade de matérias-primas e a cultura da região onde for desenvolver as suas atividades. No decorrer destes anos o curso de Bacharelado em Química de Alimentos formou inúmeros profissionais que hoje atuam em pequenas, médias e grandes empresas do setor alimentício, além disso, seus egressos foram aprovados em processos seletivos de ingresso em cursos de Pós-Graduação strictu sensu com os melhores conceitos na área de alimentos no Brasil e hoje é o curso de graduação que mais aprova estudantes nos Programas de Pós-Graduação na área de Alimentos da própria UFPEL. Reflexos disso são os docentes originários deste curso de graduação que atuam em diversas Universidades do País.

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CENTRO DE CIÊNCIAS QUÍMICAS, FARMACÊUTICAS E DE ALIMENTOS

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